秋冬時(shí)節(jié)的祁門(mén)縣柏溪鄉(xiāng)西溶村，處處充盈著梅干菜的醇厚香氣，特色產(chǎn)業(yè)豐收?qǐng)D景生動(dòng)鋪展。田間地頭，村民們趁著晴好天氣集中采收雪里蕻，鮮嫩的菜葉裝滿(mǎn)竹籃、堆滿(mǎn)田埂，歡聲笑語(yǔ)里滿(mǎn)是豐收喜悅；村內(nèi)曬場(chǎng)與加工點(diǎn)上，黨員志愿者與村民分工協(xié)作、忙碌不停。

　　制作梅干菜的工藝并不復(fù)雜，但每一步都要保持耐心。先將采收的雪里蕻清水沖洗、剔除雜質(zhì)，瀝干水分后均勻鋪在竹匾中晾曬，每日定時(shí)翻動(dòng)確保脫水均勻，待菜葉變軟后按比例撒鹽揉搓，反復(fù)按壓至汁水滲出，再分層裝入陶甕密封壓實(shí)，歷經(jīng)20余天自然發(fā)酵鎖住鮮香；發(fā)酵完成后，遵循“三蒸三曬”傳統(tǒng)工藝，每一次蒸制都把控火候、每一次晾曬都搶抓晴日，最終制成色澤金黃、咸香濃郁的梅干菜，分裝打包的身影穿梭其間，讓老手藝在規(guī)模化生產(chǎn)中煥發(fā)新生。

　　“我們始終以黨建為引領(lǐng)激活產(chǎn)業(yè)動(dòng)能，立足村內(nèi)傳統(tǒng)種植優(yōu)勢(shì)，通過(guò)‘支部+合作社+農(nóng)戶(hù)’模式破解分散種植、銷(xiāo)路不暢難題，既守住了本土老味道，又讓產(chǎn)業(yè)有支撐、群眾有收益。”西溶村黨支部書(shū)記介紹，當(dāng)前干菜產(chǎn)業(yè)年穩(wěn)定產(chǎn)出梅干菜4000斤，帶動(dòng)村集體增收5余萬(wàn)元，同步吸納40余名留守婦女、老年群體就近就業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展與民生改善同頻共振。“以前農(nóng)閑時(shí)只能在家待著，現(xiàn)在在村干菜基地務(wù)工，每天能掙80至100元，農(nóng)忙種莊稼、農(nóng)閑搞加工，一年下來(lái)能多掙3000多元，黨支部還經(jīng)常組織工藝培訓(xùn)，在“家門(mén)口”就能學(xué)技能、穩(wěn)增收，日子越過(guò)越有奔頭。”村民捧著剛采摘好的雪里蕻，滿(mǎn)臉笑意地訴說(shuō)著產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的實(shí)惠。

　　祁門(mén)縣西溶村錨定本土特色資源，以黨建引領(lǐng)夯實(shí)產(chǎn)業(yè)根基，用傳統(tǒng)工藝賦能產(chǎn)品品質(zhì)，靠抱團(tuán)發(fā)展拓寬致富路徑，讓小小干菜從“家常菜”變成“增收菜”，從“小特產(chǎn)”做成“大產(chǎn)業(yè)”。下一步，該村將持續(xù)深化黨建與產(chǎn)業(yè)融合，進(jìn)一步優(yōu)化生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、培育特色品牌，對(duì)接電商平臺(tái)、商超渠道拓寬銷(xiāo)路，不斷延伸產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條，讓干菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)壯大，切實(shí)以產(chǎn)業(yè)興旺帶動(dòng)村民增收、集體增效，為鄉(xiāng)村振興注入堅(jiān)實(shí)動(dòng)能。（王丹）